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傳熱系數會影響蒸發結晶器的運行效率，生產過程中，也需要確定設備的傳熱系數來對整個生產流程進行安排，那么哪些因素會影響蒸發結晶器的傳熱系數呢？

(1)流體的狀態
氣體(蒸氣)、液體及在傳熱過程中是否有相變化，它們的對流傳熱系數不同。流體發生相變時，因流體的運動情況也單相流的不同，例如液體受熱時產生氣泡，氣泡上升運動時必增強遺體的擾動作用，使有相變時的對流傳熱系數較無相變時的為大。
(2)流體的物理性質
影響較大的流體物理性質有導熱系數、比熱容、粘度、密度、體積膨脹系數、汽化熱等。對同一種流體，這些物性有是溫度的函數，而其中有些物性還與壓強有關。
一般導熱系數愈大，愈大；比熱容愈大，表示流體溫度變化1℃時與壁面交換的熱量愈多，愈大。此外粘度和密度是流體的流動性質，顯然密度愈大、粘度愈小，則對流傳熱系數愈大。
(3)流體的流動狀態
當流體呈湍流時，隨數的增加，層流內層變薄，因此丟流傳熱系數增加；當流體呈層流時，流體在熱流方向上沒有混合，故層流時對流傳熱系數叫湍流時的小。
(4)流體流動的原因
因為流體流動原因不同，對流傳熱可分為強制丟流傳熱和自然對流傳熱，兩者的對流傳熱規律不相同。前者主要受外力作用而引起的流體速度的影響，后者主要受溫度差引起的浮力的影響，因此一般強制對流的對流傳熱系數較自然對流的為大。
(5)傳熱面積的形狀、位置及大小
由于傳熱面積的形狀、不置及大小都影響流體的流動狀況，因此影響對流傳熱系數。化工上常用的管或板。可組成不同的傳熱面。以傳熱關為例，管子可組成管束，管子可橫放、豎放或斜放；流體可走館內或管外等；管徑及管長的大小，都影響對流傳熱系數。通常援用一個特征尺寸表示傳熱面的大小。