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根據Valuates Reports的最新報告預測，到2026年，全球天然甜味劑市場規模預計將從2020年的224.9億美元增長到279.4億美元，復合年增長率為3.7％。隨著零卡路里甜味劑在許多食品中，尤其是在飲料中的使用日益增加，進一步推動了天然甜味劑市場規模的增長。

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天然甜味劑市場的進一步增長

對過量攝入糖的不良影響（例如體重增加，糖尿病，血壓和心臟問題）的擔憂日益增強，迫使消費者不得不選擇低熱量的代糖。此外，隨著技術和研發的進步，制造商能夠以較低的成本生產高品質的天然甜味劑，也增加了消費者對天然甜味劑的接受程度，進而推動天然甜味劑市場規模的增長。

天然甜味劑在不影響產品口感和風味的情況下減少卡路里攝入量的能力，有望在預測期內為天然甜味劑市場的發展提供動力。此外，各國政府和監管機構鼓勵食品飲料生產商降低產品中糖含量，也促進了天然甜味劑市場規模的增長。當然，與合成甜味劑相比，天然甜味劑仍存在一定的口感和使用局限性，在某些產品的應用中的可能會遇到一些困難，這可能會一定程度上阻礙天然甜味劑市場規模的增長。

在未來幾年，預計北美市場將占據全球最大的天然甜味劑市場份額，北美的天然甜味劑市場的優勢歸因于體育運動的增加，和消費者對該地區卡路里攝入量普遍偏高的意識提高。此外，在特殊場合和節日（例如生日，圣誕節和萬圣節），糖果和巧克力的消費增加，也增加了該地區天然甜味劑市場規模的增長。而亞太地區則會迎來最高的市場增長率，亞太地區的這種快速增長歸因于消費者偏好的變化。隨著消費者越來越注重保持體重并遵循科學的飲食習慣來保持身體健康，使該地區的天然甜味劑市場有望獲得豐厚的增長機會。

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天然甜味劑：甜菊糖

2018年全球甜菊糖市場為6.371億美元，預計到2026年將達到11.694億美元，從2019年到2026年的復合年增長率為8.0％。

甜菊糖是一種天然零卡路里，不會引起齲齒和血糖上升的甜味劑。它具有多種潛在健康益處，尤其是在維持正常的血糖和血壓，以及控制體重方面。此外，它還具有很多便于應用的特性， 如增強風味，有抗氧化性可以防止食物發酵和變色，可降低飲料的黏性以及具有較高的耐熱性，還可作為天然穩定劑。因此，它被用作許多食品和飲料中的糖替代，已成為最流行的甜味劑之一。

全世界范圍內糖尿病和心血管疾病的不斷增加以及肥胖人口的激增，推動了對含甜菊糖產品的需求，這些產品會更加適合肥胖和糖尿病患者的食用。此外，網購，超市和便利店等分銷渠道的擴展使甜菊糖餐桌糖容易被消費者購買到，進而帶動了甜菊糖市場的增長。目前，甜菊糖在食品飲料、制藥、動物飼料、化妝品和個人護理領域都有相當廣泛的應用。從形式上看，粉末形式在甜菊糖市場中所占份額最高，除了便于應用外，這種形式是高度可溶的并且具有更長的保存期限，因此比其他形式的甜菊糖更受歡迎。從地區來看，亞太地區占據了最高的市場份額。在日本等亞洲國家，甜菊糖多年來一直被用作食品和飲料以及膳食補充劑領域的關鍵成分。

我國是甜葉菊提取物的主要出口國家，多年來甜葉菊一直是我國植物提取物出口最多的品種。根據海關數據，2020年上半年，我國甜菊葉提取物出口額仍達到1.3億美元，未受到疫情過多的影響。

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天然甜味劑：多元醇

到2027年，全球多元醇甜味劑市場規模預計將達到93億美元，復合年增長率為6.4％。消費者對低熱量食品的偏好，以及人們對健康問題（例如糖尿病，肥胖癥和心臟?。┑娜找骊P注，有望刺激該行業的發展。

多元醇是從生物廢料中發酵或加氫產生的糖類衍生物，又被稱為糖醇，在食品、制藥、化妝品以及其他化工領域被廣泛應用。糖醇雖不是糖，但具有糖的甜味，并且不會腐蝕牙齒，對人體血糖值上升無影響，對酸、熱有較高的穩定性，因此被作為甜味劑應用于無糖、低糖食品中。

粉末狀的多元醇在市場上占主導地位，2019年占全球多元醇總銷售額的75.0％以上。糖粉形式的多元醇可用于制造各類食品，如糖果、零食和烘焙食品，由于易于處理、運輸和儲存以及較長的保質期，因此在預測期內將會穩定增長。液體或糖漿形式的多元醇甜味劑具有高水溶性，這對于制藥和營養保健品配方非常有用。消費者對對天然糖替代品的需求不斷增長，預計將推動對液態糖醇的需求，尤其是在飲料中的應用。

其中，山梨糖醇的甜味劑預計將是多元醇最大的類型細分市場，基于山梨糖醇的甜味劑市場在2019年占全球多元醇甜味劑的41％以上，預計山梨糖醇在預測期內將以5.8％的復合年增長率增長。

圖源：Halo Top

Halo Top低熱量冰淇淋是風靡美國市場的一種低糖低卡冰淇淋，使用赤蘚糖醇和甜菊糖作為甜味劑。

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天然甜味劑：羅漢果

羅漢果市場預計將在預測期內快速增長。2019年全球羅漢果市場為3.9634億美元，預計到2026年將達到5.3217億美元，復合年增長率約為4.3％。憑借大量的健康益處，市場可能會在未來幾年獲得更大的牽引力。用于零售用途的包裝形式的創新可能會促使將來在家庭中大量使用該產品。

羅漢果除了在血壓血糖管理上存在很大的優勢，對咳嗽在內的呼吸道疾病也有一定的緩解作用，此外它還具有較高的抗氧化劑含量，擁有較長的保質期。在市場方面，羅漢果市場分為天然和有機市場。根據區域，羅漢果市場可分為五個主要區域：拉丁美洲，北美，亞太地區，歐洲以及中東和非洲。預計北美地區將對羅漢果市場做出最大的貢獻。而歐洲市場將是未來幾年最有利可圖的市場之一，因為該地區的消費者對天然零卡路里甜味劑有著很大的需求。而亞太地區、拉丁美洲以及中東和非洲等市場將成為極具潛力的地區，這些市場尚未充分開發，存在業務拓展的需求，尤其是羅漢果的原產地中國。

圖源：foodbusinessnews

Chobani Complete無乳糖高蛋白酸奶每份含3g可溶性膳食纖維，20g蛋白質，不含添加糖，使用羅漢果和甜菊糖作為甜味劑。