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中鏈脂肪酸是一種飽和脂肪酸，碳原子數為8~10。一般植物油中含有約18個脂肪酸的碳原子數。與中鏈脂肪酸相比，它是一種只有一半碳鏈長度的短碳鏈脂肪酸。

而且，別忘了中鏈脂肪酸是人們長期食用的。在母乳、牛奶和乳制品中，脂肪成分含有3%~5%的中鏈脂肪酸、椰子油和棕櫚仁油，中鏈脂肪酸含有5%~10%。母乳中還含有少量的中鏈脂肪酸，是對人體有益的天然食物成分。它也被用于醫療用途，如患者食品和嬰兒營養補充劑。

進食后，它可以迅速轉化為能量。此外，這一功能顯然是它的優勢之一。特別是最近，隨著研究的進步，它還在《營養日報》等權威著名學會雜志上報道了自己的優勢。一般植物油中含有脂肪酸（長碳鏈脂肪酸）被人體吸收后，通過淋巴管將靜脈運輸到脂肪組織、肌肉、肝臟并儲存，然后在需要時轉化為能量。相比之下，中鏈脂肪酸的消化吸收速度約為四倍，并通過門靜脈直接運輸到肝臟，迅速分解為能量。